Par quoi remplacer le mirin : 10 alternatives faciles à trouver

Le mirin, ce vin de riz sucré, est un ingrédient phare de la cuisine japonaise, apportant une profondeur de saveur unique aux plats.

Cependant, il peut être difficile à trouver en dehors des épiceries asiatiques, c’est pourquoi, nous vous proposons des alternatives plus simples à trouver dans le commerce.

Les alternatives alcoolisées

Le mirin étant un alcool, voici d’autres propositions facilement trouvables dans votre supermarché le plus proche :

• Vin blanc : Optez pour un vin blanc sec et non sucré étonnamment, mais des cépages comme le Sauvignon Blanc ou le Pinot Gris peuvent être utilisés. Si votre vin blanc n’est pas assez doux, vous pouvez ajouter une dose de sucre.
• Vermouth : A choisir entre doux ou sec selon votre convenance, peut remplacer parfaitement le mirin.
• Vin de Xérès : Vin blanc issu de l’Andalousie (Espagne) sont des excellent substitut, vous pouvez également ajouté un peu de sucre.
• Marsala : Vin italien provenant de Sicile, peut convenir, mais plus difficile à trouver.
• Le Saké : Certainement la meilleure alternative, mais ne se trouve pas partout.

Les alternatives sans alcool

Pour ceux qui préfèrent s’abstenir d’alcool, de nombreuses alternatives sans alcool peuvent également faire le job. Voici quelques suggestions :

• Vinaigre de riz : Mélanger du vinaigre de riz avec un peu de sucre pour arriver à une saveur proche du mirin.
• Kombucha : Le Kombucha bien que boisson fermentée, semble plus loin gustativement que les autres alternatives, mais vous pouvez essayer.
• Jus de raisin blanc : Ce jus peut être rehaussé avec un peu de jus de citron pour équilibrer le goût sucré.
• Vinaigre de cidre : Bien qu’il soit acidulé, il peut apporter une belle complexité en ajustant l’acidité avec un peu de sucre.
• Vinaigre balsamique : Avec sa saveur marquée, il peut servir d’alternative, mais attention à son intensité !

Ces substituts sans alcool sont non seulement accessibles, mais ils permettent également d’ajouter une touche personnalisée à vos plats. Ils peuvent transformer une simple recette en une expérience culinaire inoubliable.

Quelle est la meilleure alternative au mirin ?

La meilleure alternative parmi toute ces propositions reste de mélanger du saké avec un peu de sucre, voici notre recette facile et rapide :

• Mélangez 3 cuillères à soupe d’eau avec ¼ de tasse de sucre dans une casserole
• Portez ce mélange à ébullition pour dissoudre le sucre.
• Ajoutez ¾ de tasse de saké et mélangez bien.
• Laissez refroidir, et voilà, votre mirin est prêt à l’emploi !

Que ce soit pour un plat japonais traditionnel ou une fusion culinaire audacieuse, ces substituts vous permettront d’enrichir vos recettes.

N’hésitez pas à expérimenter et à trouver l’équilibre parfait pour vos goûts personnels. Qui sait, vous pourriez même découvrir une nouvelle combinaison savoureuse qui deviendra votre préférée !